Yogurt, caffè e pasta fillo: un’introduzione alla gastronomia ottomana
Il cibo è una parte importante della nostra comprensione dell’Impero Ottomano, e gran parte di ciò che gli ex territori ottomani hanno conservato di questo periodo si ritrova sulla tavola. Ma cos’è la cucina ottomana e quali sono esattamente le sue eredità oggi? Abbiamo parlato con la dottoressa Febe Armanios, titolare della cattedra Philip Battell… Continua a leggere Yogurt, caffè e pasta fillo: un’introduzione alla gastronomia ottomana